Памятка по сбору и сушке
Памятка по ферментации
- листья плодовых и ягодных деревьев – яблоня, груша, вишня, черёмуха, черешня, черноплодка (осторожно, может снижать давление) и т.п.листья лесной земляники, луговой ягоды и клубники;
- листья ягодных кустарников – смородина, малина;
- листья иван-чая (обязательная ферментация);
- листья таволги, душицы и всего, что придёт в голову, но будет достаточно сочным (не как брусника, допустим), большим (можно и зверобой попробовать, но вопрос, как), не иметь эфирных масел (улетят) и не ядовитым (само собой).
Растения, которые подходят для ферментации:
Сбор в конце мая и начале июня:
Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale Wigg)
Где искать: поля, луга, огород
Как узнать: Острые листья одуванчика собраны в пучок, при срывании листьев и цветов выделяется горький сок. Длинные полые стебли растения несут корзинки язычковых желтых цветков, полных пыльцы, корни стержневые.
Как и для чего использовать: молоденькие листочки – в салат, причем чем листья «круглее», тем, как правило, меньше в них горечи. Они содержат витамины C, K1, а также K, Mg и бета-каротин. Обладает желчегонным свойством, стимулирует пищеварение. Также к его свойствам можно отнести мочегонное, укрепляющее, питательное, снижает уровень сахара в крови.
Будь осторожна, противопоказаниями являются беременность и кормление, язва, гастрит, болезни желчного пузыря.
Как узнать: Острые листья одуванчика собраны в пучок, при срывании листьев и цветов выделяется горький сок. Длинные полые стебли растения несут корзинки язычковых желтых цветков, полных пыльцы, корни стержневые.
Как и для чего использовать: молоденькие листочки – в салат, причем чем листья «круглее», тем, как правило, меньше в них горечи. Они содержат витамины C, K1, а также K, Mg и бета-каротин. Обладает желчегонным свойством, стимулирует пищеварение. Также к его свойствам можно отнести мочегонное, укрепляющее, питательное, снижает уровень сахара в крови.
Будь осторожна, противопоказаниями являются беременность и кормление, язва, гастрит, болезни желчного пузыря.
Брусника (Vaccinium vitis idaea L.)
Где искать: в хвойных и смешанных светлых лесах, на выработках, гарях. На огороде можно высадить кустик ремонтантной брусники и продлить сезон сбора урожая.
Как узнать: Брусника это вечнозелёный кустарничек с плотными кожистыми темно-зелёными с верхней стороны и матовыми светло-зелёными снизу листьями. На концах побегов весной появляются бело-розовые кубышки мелких цветков, поникающих к земле. Цветение брусники, если не будет заморозков, продолжается с конца мая и весь июнь, ближе к осени, в конце августа, на открытых полянах и пнях рдеют ягоды растения — сначала с белым бочком, а затем целиком темно-бордовые, кисловатые на вкус. Перезимовавшие листья собирают до цветения. Собирать свежие не имеет смысла - они почернеют при сушке и будут непригодны к использованию.
Как и для чего использовать: можно класть несколько листиков в чай для витаминизации, использовать при простуде и восстановлении после болезни. Брусника борется с воспалением и микробами, обладает вяжущим свойством, то есть, например, может помочь при больном горле. Однако это сильное мочегонное (входит в состав почти всех средств от цистита), важно не перестараться.
Будь осторожна, брусника может вызвать поражение почек у матери и плода, не используй её во время беременности и не стоит давать её детям из-за того же побочного эффекта. Также нежелательно употреблять растение при холецистите, гастрите, язвенной и мочекаменной болезни, может снижать давление.
Как узнать: Брусника это вечнозелёный кустарничек с плотными кожистыми темно-зелёными с верхней стороны и матовыми светло-зелёными снизу листьями. На концах побегов весной появляются бело-розовые кубышки мелких цветков, поникающих к земле. Цветение брусники, если не будет заморозков, продолжается с конца мая и весь июнь, ближе к осени, в конце августа, на открытых полянах и пнях рдеют ягоды растения — сначала с белым бочком, а затем целиком темно-бордовые, кисловатые на вкус. Перезимовавшие листья собирают до цветения. Собирать свежие не имеет смысла - они почернеют при сушке и будут непригодны к использованию.
Как и для чего использовать: можно класть несколько листиков в чай для витаминизации, использовать при простуде и восстановлении после болезни. Брусника борется с воспалением и микробами, обладает вяжущим свойством, то есть, например, может помочь при больном горле. Однако это сильное мочегонное (входит в состав почти всех средств от цистита), важно не перестараться.
Будь осторожна, брусника может вызвать поражение почек у матери и плода, не используй её во время беременности и не стоит давать её детям из-за того же побочного эффекта. Также нежелательно употреблять растение при холецистите, гастрите, язвенной и мочекаменной болезни, может снижать давление.
Земляника лесная (Fragaria vesca L.)
Где искать: лесные опушки и поляны, вырубки, покосы, вдоль дорог.
Как узнать: растение небольшое, всего 10–15 см, в тени и среди травы цветоносные стебли иногда бывают повыше, но все равно никнут к земле под тяжестью ягод. Листики земляники на длинных черешках выходят пучком от корня, они трехраздельные, с пильчатым краем и покрыты седоватыми волосками — вообще все растение опушенное и нежное на ощупь. Цветок имеет венчик из 5 белых лепестков и желтую серединку, из которой образуется завязь ягоды. Сбор листьев производится в период цветения.
Как и для чего использовать: тогда, когда хочешь окунуться в атмосферу жаркого июльского полдня и лета у бабушки в деревне. Земляника подарит аромат чаю, а ещё насытит его витаминами.
Как узнать: растение небольшое, всего 10–15 см, в тени и среди травы цветоносные стебли иногда бывают повыше, но все равно никнут к земле под тяжестью ягод. Листики земляники на длинных черешках выходят пучком от корня, они трехраздельные, с пильчатым краем и покрыты седоватыми волосками — вообще все растение опушенное и нежное на ощупь. Цветок имеет венчик из 5 белых лепестков и желтую серединку, из которой образуется завязь ягоды. Сбор листьев производится в период цветения.
Как и для чего использовать: тогда, когда хочешь окунуться в атмосферу жаркого июльского полдня и лета у бабушки в деревне. Земляника подарит аромат чаю, а ещё насытит его витаминами.
Черника (Vaccinium myrtillus L.)
Где искать: сухие сосновые леса, болота
Как узнать: Растение это небольшое, до 40 см в высоту, но чаще 20–25 см, с плотными кожистыми листьями, с которыми она и зимует под снегом. Новые стебельки отрастают летом, они светлее старых и зацветают на следующий год. Цветет черника мелкими колокольчиками в мае — июне. Листья собирают до или во время цветения.
Как и для чего использовать: настой из листьев стабилизирует работу ЖКТ, обладает вяжущим и противовоспалительным действием, мочегонным, обезболивает и снимает спазмы. В общем, если тебе почему-то нехорошо с животом, черника станет твоим другом и спасением. Также листья черники способны снижать уровень сахара в крови.
Как узнать: Растение это небольшое, до 40 см в высоту, но чаще 20–25 см, с плотными кожистыми листьями, с которыми она и зимует под снегом. Новые стебельки отрастают летом, они светлее старых и зацветают на следующий год. Цветет черника мелкими колокольчиками в мае — июне. Листья собирают до или во время цветения.
Как и для чего использовать: настой из листьев стабилизирует работу ЖКТ, обладает вяжущим и противовоспалительным действием, мочегонным, обезболивает и снимает спазмы. В общем, если тебе почему-то нехорошо с животом, черника станет твоим другом и спасением. Также листья черники способны снижать уровень сахара в крови.
Липа (род Tilia)
Где искать: смешанные и лиственные леса
Как узнать: древесное растение до 30 м высотой. Листья простые, сердцевидные, цветки желтоватые, душистые, собраны в зонтичные соцветия.
Цветы следует срывать вместе с прицветниками рано утром, когда они только начали распускаться, и сушить в тени, но при хорошей вентиляции: лучше всего разложить их тонким слоем на бумаге на чердаке. После просушки они теряют свой аромат, несколько темнеют и легко рассыпаются, поэтому не следует их лишний раз трогать.
Как и для чего использовать: цветки липы, добавленные в желудочные сборы, оказывают спазмолитическое и противовоспалительное действие при лечении гастритов, энтероколитов, при почечных и печеночных коликах. Цветы заваривают также для наружного применения: ими полощут горло, их отвар держат во рту при стоматитах, гингивитах и других воспалениях слизистой рта. Обладает потогонным (т.е. жаропонижающим), мочегонным, успокоительным, антигипоксантным и антибактериальным свойством.
Как узнать: древесное растение до 30 м высотой. Листья простые, сердцевидные, цветки желтоватые, душистые, собраны в зонтичные соцветия.
Цветы следует срывать вместе с прицветниками рано утром, когда они только начали распускаться, и сушить в тени, но при хорошей вентиляции: лучше всего разложить их тонким слоем на бумаге на чердаке. После просушки они теряют свой аромат, несколько темнеют и легко рассыпаются, поэтому не следует их лишний раз трогать.
Как и для чего использовать: цветки липы, добавленные в желудочные сборы, оказывают спазмолитическое и противовоспалительное действие при лечении гастритов, энтероколитов, при почечных и печеночных коликах. Цветы заваривают также для наружного применения: ими полощут горло, их отвар держат во рту при стоматитах, гингивитах и других воспалениях слизистой рта. Обладает потогонным (т.е. жаропонижающим), мочегонным, успокоительным, антигипоксантным и антибактериальным свойством.
Бузина черная (Sambucus nigra L.)
Где искать: растёт в качестве подлеска в хвойных и лиственных лесах
Как узнать: этот кустарник легко узнать во время цветения по его сложным зонтичным соцветиям белого цвета, целиком осыпающим растение среди распускающихся молодых листочков с 2–3 парами листьев. Листья супротивные, сложные, непарноперистые. Созревшие плоды — черные, блестящие, кисловатые на вкус, но, пожалуйста, не используйте ягоды бузины без специальной термической обработки!
Соцветия или ветки ни в коем случае не следует обрывать, лучше срезать цветки ножом или секатором. При сборе цветков бузины самое главное — как можно быстрее отправить их сушиться, так как они очень быстро отсыревают и портятся. Цветы бузины сушат на воздухе при хорошей вентиляции, чтобы не побурели, или варят с сахаром в воде и настаивают 2—3 суток — получают сироп.
Как и для чего использовать: цветы растения, заваренные как чай, обладают жаропонижающим (за счёт потогонного), отхаркивающим, противовирусным действием при гриппе и простуде, обладают антибактериальным, антигистаминным, антиоксидантным, ветрогонным, вяжущим, гепатопротекторным, иммуномодулирующим, мочегонным, противовоспалительным, противоотёчным, успокоительным свойствами. Нормализуют клеточный обмен, стимулируют обмен веществ и обладают онкопротекторным действием.
Как узнать: этот кустарник легко узнать во время цветения по его сложным зонтичным соцветиям белого цвета, целиком осыпающим растение среди распускающихся молодых листочков с 2–3 парами листьев. Листья супротивные, сложные, непарноперистые. Созревшие плоды — черные, блестящие, кисловатые на вкус, но, пожалуйста, не используйте ягоды бузины без специальной термической обработки!
Соцветия или ветки ни в коем случае не следует обрывать, лучше срезать цветки ножом или секатором. При сборе цветков бузины самое главное — как можно быстрее отправить их сушиться, так как они очень быстро отсыревают и портятся. Цветы бузины сушат на воздухе при хорошей вентиляции, чтобы не побурели, или варят с сахаром в воде и настаивают 2—3 суток — получают сироп.
Как и для чего использовать: цветы растения, заваренные как чай, обладают жаропонижающим (за счёт потогонного), отхаркивающим, противовирусным действием при гриппе и простуде, обладают антибактериальным, антигистаминным, антиоксидантным, ветрогонным, вяжущим, гепатопротекторным, иммуномодулирующим, мочегонным, противовоспалительным, противоотёчным, успокоительным свойствами. Нормализуют клеточный обмен, стимулируют обмен веществ и обладают онкопротекторным действием.
Мать-и-мачеха (Tussilago farfara L.)
Где искать: сырые места, берега рек, склоны канав и насыпей, поля
Как узнать: цветы желтые, собраны в корзинки. Сидят на чешуйчатых цветоносах, отходящих прямо от подземного корневища. Цветет в апреле – мае. Листья округло-сердцевидные, широкозубчатым краем, сверху – зеленые с волосками, снизу – бело-войлочные, мягкие на ощупь. Выходят по три-четыре на длинных черешках сразу после отцветания растения. Сбор листьев производится в первой половине лета.
Как и для чего использовать: цветы и листья мать-и-мачехи применяют как отхаркивающее и потогонное средство, настои ее травы — как мягкое обволакивающее средство при воспалениях слизистой оболочки рта, пищевода, желудка и кишечника. Листья растения употребляют в сборах при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Является природным накопителем серебра, за счёт чего обладает сильным бактерицидным и противовоспалительным действием. В сборе с крапивой хорошо помогает от перхоти при ополаскивании волос.
Будь осторожна, беременным и детям использовать препараты из мать-и-мачехи запрещено, так как они могут оказать негативное влияние на нервную систему и оказаться токсичными для печени. Также в целом необходимо соблюдать осторожность из-за содержания в растении пиролизидиновых алкалоидов.
Как узнать: цветы желтые, собраны в корзинки. Сидят на чешуйчатых цветоносах, отходящих прямо от подземного корневища. Цветет в апреле – мае. Листья округло-сердцевидные, широкозубчатым краем, сверху – зеленые с волосками, снизу – бело-войлочные, мягкие на ощупь. Выходят по три-четыре на длинных черешках сразу после отцветания растения. Сбор листьев производится в первой половине лета.
Как и для чего использовать: цветы и листья мать-и-мачехи применяют как отхаркивающее и потогонное средство, настои ее травы — как мягкое обволакивающее средство при воспалениях слизистой оболочки рта, пищевода, желудка и кишечника. Листья растения употребляют в сборах при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Является природным накопителем серебра, за счёт чего обладает сильным бактерицидным и противовоспалительным действием. В сборе с крапивой хорошо помогает от перхоти при ополаскивании волос.
Будь осторожна, беременным и детям использовать препараты из мать-и-мачехи запрещено, так как они могут оказать негативное влияние на нервную систему и оказаться токсичными для печени. Также в целом необходимо соблюдать осторожность из-за содержания в растении пиролизидиновых алкалоидов.
Сбор в июле:
Пустырник сердечный (Leonurus cardiaca L.)
Где искать: луга, пустыри, огород (иногда проще посадить, чем искать)
Как узнать: высокий полый волосистый стебель до 1 м в высоту несет колючие прицветники, которые чувствительно царапают руки при сборе. Все растение слабо опушено, листья рассеченно-раздельные (нижние) и трехлопастные (верхние). В пазухах мутовок листьев пустырника сидят губоцветные цветочки: верхняя губа пурпуровая, нижняя — желтая с пурпуровыми крапинками. Цветы мелкие, трава собирается во время цветения 10-15 см от верхушки.
Как и для чего использовать: пустырник обладает следующими свойствами: гипотензивное (снижает давление), замедляющее ритм сердечных сокращений, заботится о сердце и сосудах, противосудорожное, седативное (успокаивает), тонизирующее сердечно-сосудистую систему, а также налаживает обмен веществ. Традиционно мы привыкли встречать пустырник в качестве настойки, однако свои свойства он прекрасно проявляет и в чаях.
ВНИМАНИЕ: пустырник снижает кровяное давление, поэтому принимать его при гипотонии не следует. Также он повышает тонус матки вплоть до выкидыша, запрещён при беременности.
Как узнать: высокий полый волосистый стебель до 1 м в высоту несет колючие прицветники, которые чувствительно царапают руки при сборе. Все растение слабо опушено, листья рассеченно-раздельные (нижние) и трехлопастные (верхние). В пазухах мутовок листьев пустырника сидят губоцветные цветочки: верхняя губа пурпуровая, нижняя — желтая с пурпуровыми крапинками. Цветы мелкие, трава собирается во время цветения 10-15 см от верхушки.
Как и для чего использовать: пустырник обладает следующими свойствами: гипотензивное (снижает давление), замедляющее ритм сердечных сокращений, заботится о сердце и сосудах, противосудорожное, седативное (успокаивает), тонизирующее сердечно-сосудистую систему, а также налаживает обмен веществ. Традиционно мы привыкли встречать пустырник в качестве настойки, однако свои свойства он прекрасно проявляет и в чаях.
ВНИМАНИЕ: пустырник снижает кровяное давление, поэтому принимать его при гипотонии не следует. Также он повышает тонус матки вплоть до выкидыша, запрещён при беременности.
Зверобой продырявленный (Hypericum perforatum L.)
Где искать: луга, поляны, мелколесье, края дорог и склоны.
Как узнать: многолетнее растение, высотой обычно 50–60 см, со стеблем, вновь отрастающим каждую весну. Он образует заросли на наших лугах, по опушкам лесов, вообще на всех солнечных, открытых местах. Листья у этого растения овальные, соцветия зверобоя густые, цветки желтые, в виде пятилепестковой звездочки, после отцветания буреют. Растение одновременно покрыто и бутонами, и расцветшими цветками, и побуревшими околоцветниками, которые держатся довольно долго. Массовое цветение зверобоя начинается в конце июня и продолжается до конца лета, срезается верхняя часть растения 25-30 см.
Для того, чтобы отличить от зверобоя четырехгранного необходимо посмотреть на просвет листья – в них будут видны те самые дырочки. При растирании листьев в руке пальцы окрасятся в сиреневый цвет. Ошибиться не страшно, но четырехгранный зверобой обладает меньшим лекарственным действием.
Как и для чего использовать: Зверобой крайне полезное растение. Он обладает противовоспалительным, антисептическим, бактерицидным, вяжущим, спазмолитическим, мочегонным и желчегонным свойством. Регулирует деятельность ЖКТ, способствует регенерации тканей, а главное прекрасно успокаивает. При этом зверобой умеет не просто в успокоение, есть данные, что он помогает при депрессии. Зверобой используют в схемах при «наладке» менструального цикла за счёт содержания в нём эстрагеноподобных веществ. Он стабилизирует работу иммунитета, не истощая его, за счёт чего может применяться в схемах против аллергии, а также для поддержания организма в период вирусов и простуд. То есть зимой, в периоды грусти, отсутсвия сил и повышенной вероятности заболеть, это поистине трава номер один.
Будь осторожна, использование зверобоя запрещено при приёме оральных контрацептивов (КОК), антидепрессантов, успокоительных и снотворных средств. В состав растения входят вещества, вмешивающиеся в работу данных групп препаратов, что может привести к побочным эффектам. Детям давать зверобой тоже не следует, так как он содержит гормоноподобные вещества. Ну и при беременности его соответственно тоже нельзя по той же причине. Употребление зверобоя повышает чувствительность кожи к ультрафиолету, особенно у людей со светлой кожей, что может привести к ожогам.
Как узнать: многолетнее растение, высотой обычно 50–60 см, со стеблем, вновь отрастающим каждую весну. Он образует заросли на наших лугах, по опушкам лесов, вообще на всех солнечных, открытых местах. Листья у этого растения овальные, соцветия зверобоя густые, цветки желтые, в виде пятилепестковой звездочки, после отцветания буреют. Растение одновременно покрыто и бутонами, и расцветшими цветками, и побуревшими околоцветниками, которые держатся довольно долго. Массовое цветение зверобоя начинается в конце июня и продолжается до конца лета, срезается верхняя часть растения 25-30 см.
Для того, чтобы отличить от зверобоя четырехгранного необходимо посмотреть на просвет листья – в них будут видны те самые дырочки. При растирании листьев в руке пальцы окрасятся в сиреневый цвет. Ошибиться не страшно, но четырехгранный зверобой обладает меньшим лекарственным действием.
Как и для чего использовать: Зверобой крайне полезное растение. Он обладает противовоспалительным, антисептическим, бактерицидным, вяжущим, спазмолитическим, мочегонным и желчегонным свойством. Регулирует деятельность ЖКТ, способствует регенерации тканей, а главное прекрасно успокаивает. При этом зверобой умеет не просто в успокоение, есть данные, что он помогает при депрессии. Зверобой используют в схемах при «наладке» менструального цикла за счёт содержания в нём эстрагеноподобных веществ. Он стабилизирует работу иммунитета, не истощая его, за счёт чего может применяться в схемах против аллергии, а также для поддержания организма в период вирусов и простуд. То есть зимой, в периоды грусти, отсутсвия сил и повышенной вероятности заболеть, это поистине трава номер один.
Будь осторожна, использование зверобоя запрещено при приёме оральных контрацептивов (КОК), антидепрессантов, успокоительных и снотворных средств. В состав растения входят вещества, вмешивающиеся в работу данных групп препаратов, что может привести к побочным эффектам. Детям давать зверобой тоже не следует, так как он содержит гормоноподобные вещества. Ну и при беременности его соответственно тоже нельзя по той же причине. Употребление зверобоя повышает чувствительность кожи к ультрафиолету, особенно у людей со светлой кожей, что может привести к ожогам.
Таволга (лабазник вязолистный) (Filipendula ulmaria L.)
Где искать: сырые низинные места
Как узнать: Стебли, ветвистые только сверху, покрыты трех-пятилопастными листьями наверху и боковыми овальными по стеблю. Цветы этого растения, очень мелкие и душистые, кремовато-желтого цвета, собраны в метелки. Листья непарноперистые, конечный листочек более крупный. Между более крупными листиками помещаются мелкие. Листья сверху темно-зеленые, снизу – седые. Сильно пахнут при сушке.
Как и для чего использовать: листья таволги подходят для ферментации, в результате этого процесса они приобретают конфетный вкус и запах. Таволга отлично работает при простуде, так как помогает больному горлу, снимает воспаление, убивает микробов и в целом оказывает на организм общеукрепляющее действие. В перечне её свойств также сосудорасширяющее, спазмолитическое и мочегонное. Она хорошо успокаивает, порой даже слишком, так что может появиться эффект сонливости, поэтому выпить таволги и идти на экзамен - не лучший вариант. А вот выпить чашечку чая на ночь - идеально. Является неклассическим адаптогеном, то есть повышает сопротивление организма и поддерживает иммунитет без излишней активизации нервной и сердечно-сосудистой системы.
Как узнать: Стебли, ветвистые только сверху, покрыты трех-пятилопастными листьями наверху и боковыми овальными по стеблю. Цветы этого растения, очень мелкие и душистые, кремовато-желтого цвета, собраны в метелки. Листья непарноперистые, конечный листочек более крупный. Между более крупными листиками помещаются мелкие. Листья сверху темно-зеленые, снизу – седые. Сильно пахнут при сушке.
Как и для чего использовать: листья таволги подходят для ферментации, в результате этого процесса они приобретают конфетный вкус и запах. Таволга отлично работает при простуде, так как помогает больному горлу, снимает воспаление, убивает микробов и в целом оказывает на организм общеукрепляющее действие. В перечне её свойств также сосудорасширяющее, спазмолитическое и мочегонное. Она хорошо успокаивает, порой даже слишком, так что может появиться эффект сонливости, поэтому выпить таволги и идти на экзамен - не лучший вариант. А вот выпить чашечку чая на ночь - идеально. Является неклассическим адаптогеном, то есть повышает сопротивление организма и поддерживает иммунитет без излишней активизации нервной и сердечно-сосудистой системы.
Тимьян ползучий (чабрец, богородская трава) (Thymus serpyllum L.)
Где искать: огород (сажаем), луга, песчаные почвы
Как узнать: ростом не выше 20 см, стебель слегка одревесневший и разветвляющийся от основания, с супротивными сидячими листьями. На концах стебельков расположены метелочки мелких розовых цветов, из которых торчат тычинки. Ооочень хороший медонос, на мой слетаются все окрестные пчёлы района, и мы пытаемся подстраиваться под график друг друга. Заготавливается трава с цветами, удобнее всего срезать маленькими ножницами.
Как и для чего использовать: Чабрец используют при бронхитах, простуде и гриппе, осиплости горла, кашле. Эфирные масла тимьяна успокаивают спазмы желудочно-кишечного тракта, снимают вздутость кишечника, поднимают аппетит, регулируют пищеварение в целом. Обладает антибактериальным, антикатаральным (снимает воспаление слизистых дыхательных путей), антиоксидантным, желчегонным, обезболивающим, успокоительным действием. Тимьян популярен в виде сиропа от кашля, также не стоит забывать об его месте в кулинарии.
Будь осторожна, тимьян повышает тонус матки, использование во время беременности запрещено. Также имеются данные о запрете использования при резко выраженном кардиосклерозе, атеросклерозе сосудов головного мозга, мерцательной аритмии, предынфарктном состоянии, болезнях печени и почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Как узнать: ростом не выше 20 см, стебель слегка одревесневший и разветвляющийся от основания, с супротивными сидячими листьями. На концах стебельков расположены метелочки мелких розовых цветов, из которых торчат тычинки. Ооочень хороший медонос, на мой слетаются все окрестные пчёлы района, и мы пытаемся подстраиваться под график друг друга. Заготавливается трава с цветами, удобнее всего срезать маленькими ножницами.
Как и для чего использовать: Чабрец используют при бронхитах, простуде и гриппе, осиплости горла, кашле. Эфирные масла тимьяна успокаивают спазмы желудочно-кишечного тракта, снимают вздутость кишечника, поднимают аппетит, регулируют пищеварение в целом. Обладает антибактериальным, антикатаральным (снимает воспаление слизистых дыхательных путей), антиоксидантным, желчегонным, обезболивающим, успокоительным действием. Тимьян популярен в виде сиропа от кашля, также не стоит забывать об его месте в кулинарии.
Будь осторожна, тимьян повышает тонус матки, использование во время беременности запрещено. Также имеются данные о запрете использования при резко выраженном кардиосклерозе, атеросклерозе сосудов головного мозга, мерцательной аритмии, предынфарктном состоянии, болезнях печени и почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Шалфей лекарственный (Salvia officinalis L.)
Где искать: огород (сажаем)
Как узнать: куст за несколько лет нарастает пышной ветвистой куртиной с одревесневающими внизу стеблями. Листья зелено-серые, волосатые, мягкие, продолговатые и очень ароматные. Цветки сине-фиолетовые, собраны в ложные мутовки на концах стеблей.
Как и для чего использовать: высокое содержание душистых веществ позволяет широко применять шалфей для лечения заболеваний верхних дыхательных путей (полоскания, ингаляции), желудка (внутрь), укрепления десен (полоскания). Он обладает антибактериальным, антиоксидантным, противовоспалительным, вяжущим, обезболивающим, ветрогонным свойствами, стимулирует и оптимизирует работу нервной системы, обладая при этом успокаивающим действием. Улучшает память и концентрацию, усиливает кровообращение, снижает уровень холестерина.
Будь осторожна, не используй шалфей в I триместр беременности, в большом количестве не рекомендуется весь период беременности и кормления грудью.
Как узнать: куст за несколько лет нарастает пышной ветвистой куртиной с одревесневающими внизу стеблями. Листья зелено-серые, волосатые, мягкие, продолговатые и очень ароматные. Цветки сине-фиолетовые, собраны в ложные мутовки на концах стеблей.
Как и для чего использовать: высокое содержание душистых веществ позволяет широко применять шалфей для лечения заболеваний верхних дыхательных путей (полоскания, ингаляции), желудка (внутрь), укрепления десен (полоскания). Он обладает антибактериальным, антиоксидантным, противовоспалительным, вяжущим, обезболивающим, ветрогонным свойствами, стимулирует и оптимизирует работу нервной системы, обладая при этом успокаивающим действием. Улучшает память и концентрацию, усиливает кровообращение, снижает уровень холестерина.
Будь осторожна, не используй шалфей в I триместр беременности, в большом количестве не рекомендуется весь период беременности и кормления грудью.
Сбор в течение всего лета:
Вероника лекарственная (Veronica officinalis L.)
Где искать: на открытых местах, опушках, вырубах растение образует сплошной ковер из переплетенных стеблей, также встречается в сухих борах, между кустарниками, по канавкам в хвойных лесах и посадках.
Как узнать: это низкое, отрастающее от корня растение со слабыми ползучими стеблями, образующими дернину 5-30 см, с маленькими голубенькими цветочками, собранными в метельчатое соцветие на верхушках стеблей. Листья мелкие, округлые или яйцевидные, жестковатые. Цветёт вероника с июня по август.
Как и для чего использовать: настой из травы вероники применяют как как хорошее отхаркивающее и разжижающее густую мокроту средство при различных заболеваниях дыхательных путей. Также обладает обезболивающим, противовоспалительным, антисептическим действием.
Как узнать: это низкое, отрастающее от корня растение со слабыми ползучими стеблями, образующими дернину 5-30 см, с маленькими голубенькими цветочками, собранными в метельчатое соцветие на верхушках стеблей. Листья мелкие, округлые или яйцевидные, жестковатые. Цветёт вероника с июня по август.
Как и для чего использовать: настой из травы вероники применяют как как хорошее отхаркивающее и разжижающее густую мокроту средство при различных заболеваниях дыхательных путей. Также обладает обезболивающим, противовоспалительным, антисептическим действием.
Крапива двудомная (Urtica dioica L.)
Где искать: леса, пустыри, огород
Как узнать: цветы у крапивы на цветы похожи слабо, они зеленовато-сероватые, невзрачные, мелкие, собраны в повисший колос, выходящий из пазух листьев. Цветет в июне–октябре. Стебель прямостоячий, волокнистый, четырехгранный, со жгучими волосками. Листья супротивные, яйцевидно-ланцетные, зубчатые по краю, темно-зеленые, со жгучими волосками. Сбор листьев производится всё лето, предпочтительнее собирать верхнюю часть растения.
Вы можете встретить её близкую родственницу – крапиву жгучую, и её жгучесть действительно хороший опознавательный признак. Крапиву двудомную при определённой сноровке можно спокойно рвать голыми руками, на жгучую же лучше выходить в плотных перчатках. Крапива двудомная выглядит изящнее и выше, чем жгучая, листья у неё более вытянутые и слегка направлены вниз. Ничего страшного не произойдёт, если случайно спутать, свойства у растений схожие, просто традиционно шире применяется именно двудомная, из-за этого она больше изучена.
Как и для чего использовать: листья крапивы кладезь витаминов (C, B, E), содержат микроэлементы (Fe, Ca, B, Mn, Cu, Ni, Ti), минеральные соли, органические кислоты, их можно добавлять в супы, омлеты и выпечку. Перед употреблением стоит ошпарить листья кипятком, чтобы избежать жжения. Эффективны при кровотечениях и кожных заболеваниях, последнее как в виде чаев, так и при наружном применении в виде отвара. Настой крапивы часто используется при проблемах с менструальным циклом. Хорошее антигистаминное средство (помогает при аллергии), обладает вяжущим свойствами, укрепляет и защищает сосуды, повышает вывод из организма отходов метаболизма, облает антигипоксантными свойствами (то есть помогает при недостатке кислорода в организме, из-за сидячей работы в офисе, например). Настой используется для ополаскивания волос после мытья, но имеет свойство окрашивать ванну в коричневый оттенок. Листья крапивы можно замораживать и использовать зимой в период дефицита питательных веществ.
Будь осторожна, крапиву не применяют при тромбофлебитах, повышенной свертываемости крови, коронарной недостаточности. И будь аккуратна, если ты гипотоник. Одна чашка сбора с крапивой в составе подарит пользу и витамины организму, а вот приём курсом уже способен привести к упадку сил и головокружению.
Как узнать: цветы у крапивы на цветы похожи слабо, они зеленовато-сероватые, невзрачные, мелкие, собраны в повисший колос, выходящий из пазух листьев. Цветет в июне–октябре. Стебель прямостоячий, волокнистый, четырехгранный, со жгучими волосками. Листья супротивные, яйцевидно-ланцетные, зубчатые по краю, темно-зеленые, со жгучими волосками. Сбор листьев производится всё лето, предпочтительнее собирать верхнюю часть растения.
Вы можете встретить её близкую родственницу – крапиву жгучую, и её жгучесть действительно хороший опознавательный признак. Крапиву двудомную при определённой сноровке можно спокойно рвать голыми руками, на жгучую же лучше выходить в плотных перчатках. Крапива двудомная выглядит изящнее и выше, чем жгучая, листья у неё более вытянутые и слегка направлены вниз. Ничего страшного не произойдёт, если случайно спутать, свойства у растений схожие, просто традиционно шире применяется именно двудомная, из-за этого она больше изучена.
Как и для чего использовать: листья крапивы кладезь витаминов (C, B, E), содержат микроэлементы (Fe, Ca, B, Mn, Cu, Ni, Ti), минеральные соли, органические кислоты, их можно добавлять в супы, омлеты и выпечку. Перед употреблением стоит ошпарить листья кипятком, чтобы избежать жжения. Эффективны при кровотечениях и кожных заболеваниях, последнее как в виде чаев, так и при наружном применении в виде отвара. Настой крапивы часто используется при проблемах с менструальным циклом. Хорошее антигистаминное средство (помогает при аллергии), обладает вяжущим свойствами, укрепляет и защищает сосуды, повышает вывод из организма отходов метаболизма, облает антигипоксантными свойствами (то есть помогает при недостатке кислорода в организме, из-за сидячей работы в офисе, например). Настой используется для ополаскивания волос после мытья, но имеет свойство окрашивать ванну в коричневый оттенок. Листья крапивы можно замораживать и использовать зимой в период дефицита питательных веществ.
Будь осторожна, крапиву не применяют при тромбофлебитах, повышенной свертываемости крови, коронарной недостаточности. И будь аккуратна, если ты гипотоник. Одна чашка сбора с крапивой в составе подарит пользу и витамины организму, а вот приём курсом уже способен привести к упадку сил и головокружению.
Малина обыкновенная (Rubus idaeus L.)
Где искать: леса, овраги, огород
Как узнать: обычно у растений, обитающих на солнечных местах, ягода слаще, но ростом такая малина ниже — до 1 м, зато в лесу, в тени, ее однолетние побеги достигают двухметровой длины. Весь стебель кустарника покрыт мелкими шипами, от которых трудно избавиться: они глубоко вонзаются в кожу и обламываются. Листья у малины 5—7-лопастные, сверху зеленые, снизу бело-войлочные. Цветет растение в июне невзрачными белыми пятилепестковыми цветами, а уже к августу можно собирать первый урожай.
Как и для чего использовать: листья малины, как и большинства ягодных кустарников, обладают витаминными свойствами, а ещё противовоспалительными, потогонными (снижает температуру) и вяжущими. Их заваривают в чай вместе с листьями смородины, земляники и липы или полощут этим отваром горло при простудах и инфекционных заболеваниях полости рта и горла. Такие витаминные чаи хороши в период болезни и восстановления после. Обладает кровоостанавливающим действием.
Будь осторожна, листья малины нельзя использовать при беременности, так как они повышают тонус матки вплоть до выкидыша. К противопоказаниям также относятся болезни почек (нефрит, подагра).
Как узнать: обычно у растений, обитающих на солнечных местах, ягода слаще, но ростом такая малина ниже — до 1 м, зато в лесу, в тени, ее однолетние побеги достигают двухметровой длины. Весь стебель кустарника покрыт мелкими шипами, от которых трудно избавиться: они глубоко вонзаются в кожу и обламываются. Листья у малины 5—7-лопастные, сверху зеленые, снизу бело-войлочные. Цветет растение в июне невзрачными белыми пятилепестковыми цветами, а уже к августу можно собирать первый урожай.
Как и для чего использовать: листья малины, как и большинства ягодных кустарников, обладают витаминными свойствами, а ещё противовоспалительными, потогонными (снижает температуру) и вяжущими. Их заваривают в чай вместе с листьями смородины, земляники и липы или полощут этим отваром горло при простудах и инфекционных заболеваниях полости рта и горла. Такие витаминные чаи хороши в период болезни и восстановления после. Обладает кровоостанавливающим действием.
Будь осторожна, листья малины нельзя использовать при беременности, так как они повышают тонус матки вплоть до выкидыша. К противопоказаниям также относятся болезни почек (нефрит, подагра).
Подорожник большой (Plantago major L.)
Где искать: огород, лесные поляны, пойменный луга
Как узнать: цветы зеленовато-бурые, собраны в очень плотный прямой колос, одиночный и жесткий после созревания семян. Цветет в июне – августе. Листья яйцевидные или эллиптические, с хорошо заметными дугообразными жилками. При разрыве листа жилки остаются в виде нитей. Собраны в прикорневую розетку. В качестве лекарственного сырья используют листья подорожников, которые при сборе нужно срезать ножницами, собирать можно всё лето. Подорожников существует несколько видов, нам нужен тот, который выглядит как самый обыкновенный "стандартный" подорожник.
Как и для чего использовать: Сухие и свежие листья подорожника используют как обволакивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, антисептическое и, конечно же, ранозаживляющее средство, также он улучшает секрецию желудка. Однако исследователи не уверены, что лист подорожника поможет коленке в привычном нам приложенном виде, гораздо эффективнее его сок. Поэтому лист для прикладывания к ране нужно хотя бы размять до кашицеобразного состояния, предварительно тщательно вымыв, такую массу можно наложить как повязку при помощи марли.
Будь осторожна, противопоказаниями являются гиперацидные гастриты, язвенная болезнь желудка с повышенной кислотностью, предрасположенность к тромбообразованию.
Как узнать: цветы зеленовато-бурые, собраны в очень плотный прямой колос, одиночный и жесткий после созревания семян. Цветет в июне – августе. Листья яйцевидные или эллиптические, с хорошо заметными дугообразными жилками. При разрыве листа жилки остаются в виде нитей. Собраны в прикорневую розетку. В качестве лекарственного сырья используют листья подорожников, которые при сборе нужно срезать ножницами, собирать можно всё лето. Подорожников существует несколько видов, нам нужен тот, который выглядит как самый обыкновенный "стандартный" подорожник.
Как и для чего использовать: Сухие и свежие листья подорожника используют как обволакивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, антисептическое и, конечно же, ранозаживляющее средство, также он улучшает секрецию желудка. Однако исследователи не уверены, что лист подорожника поможет коленке в привычном нам приложенном виде, гораздо эффективнее его сок. Поэтому лист для прикладывания к ране нужно хотя бы размять до кашицеобразного состояния, предварительно тщательно вымыв, такую массу можно наложить как повязку при помощи марли.
Будь осторожна, противопоказаниями являются гиперацидные гастриты, язвенная болезнь желудка с повышенной кислотностью, предрасположенность к тромбообразованию.
Горец птичий (спорыш) (Polygonum aviculare L.)
Где искать: около жилья, ферм, вдоль дорог, на пустырях. Спорыш стелется по земле, покрывая края тропинок и дорог, стойко сопротивляясь любому вытаптыванию. Ищи его буквально «под ногами» — далеко ходить не надо (но там, где ты решишь его собирать, не должно быть «слишком много ног»).
Как узнать: та самая легендарная «травка-муравка». Цветы: беловато-розоватые, неприметные, очень мелкие, скрыты в пазухах листьев. Цветет с июня по сентябрь. Стебель сильно ветвистый от корня, стелющийся, расползающийся розеткой по почве, на концах приподнимающийся. Одревесневает к концу лета. Листья сидячие, мелкие, эллиптические или линейные, сплошь покрывают стебель. Собирается все растение целиком, все лето.
Как и для чего использовать: молодым и свежим – в салаты, содержит большое количество протеина и клетчатки, а также каротина, витаминов и микроэлементов. Трава обладает мочегонным, противовоспалительным, вяжущим и отхаркивающим свойствами.
Как узнать: та самая легендарная «травка-муравка». Цветы: беловато-розоватые, неприметные, очень мелкие, скрыты в пазухах листьев. Цветет с июня по сентябрь. Стебель сильно ветвистый от корня, стелющийся, расползающийся розеткой по почве, на концах приподнимающийся. Одревесневает к концу лета. Листья сидячие, мелкие, эллиптические или линейные, сплошь покрывают стебель. Собирается все растение целиком, все лето.
Как и для чего использовать: молодым и свежим – в салаты, содержит большое количество протеина и клетчатки, а также каротина, витаминов и микроэлементов. Трава обладает мочегонным, противовоспалительным, вяжущим и отхаркивающим свойствами.
Живучка ползучая (Ajuga reptans L.)
Где искать: лиственные и смешанные леса, поляны, луга, огород
Как узнать: прикорневые розетки живучки образованы крупными овальными листьями на длинных черешках, стеблевые же листья мелкие, тоже овальные, расположены накрест. Все растение бордового оттенка, который особенно сильно проявляется на солнце. Цветы у живучки синие, с хорошо заметными крупными тычинками, выступающими над верхней губой; собраны цветы в шершавую мутовку, гордо возвышающуюся над прикорневыми листьями. Цветёт живучка всё лето, собираем почти всё растение (10-15 см от верхушки). Готовое высушенное сырье имеет горьковатый вяжущий вкус.
Как и для чего использовать: живучку можно применять для тонизирования сердца и сердечно-сосудистой системы в целом, остановки кровотечения, снятия воспаления — как наружно, так и внутрь, заживления ранок, вывода мокроты и исцеления кашля, борьбы с инфекционными заболеваниями (настойка на траве живучки, чай работать так не будет), нормализации низкого давления, улучшения обмена веществ.
Будь осторожна, живучку не стоит использовать при беременности и лактации.
Как узнать: прикорневые розетки живучки образованы крупными овальными листьями на длинных черешках, стеблевые же листья мелкие, тоже овальные, расположены накрест. Все растение бордового оттенка, который особенно сильно проявляется на солнце. Цветы у живучки синие, с хорошо заметными крупными тычинками, выступающими над верхней губой; собраны цветы в шершавую мутовку, гордо возвышающуюся над прикорневыми листьями. Цветёт живучка всё лето, собираем почти всё растение (10-15 см от верхушки). Готовое высушенное сырье имеет горьковатый вяжущий вкус.
Как и для чего использовать: живучку можно применять для тонизирования сердца и сердечно-сосудистой системы в целом, остановки кровотечения, снятия воспаления — как наружно, так и внутрь, заживления ранок, вывода мокроты и исцеления кашля, борьбы с инфекционными заболеваниями (настойка на траве живучки, чай работать так не будет), нормализации низкого давления, улучшения обмена веществ.
Будь осторожна, живучку не стоит использовать при беременности и лактации.
Пастушья сумка (Capsella bursa pastoris (L) Medic.)
Где искать: луга, поля, огород, пустыри
Как узнать: однолетнее растение с хорошо выраженной прикорневой розеткой перисто-рассеченных листьев и прямым стеблем с маленькими сидячими листочками. Все лето цветет она очень мелкими, невзрачными белыми цветами, а затем, начиная снизу стебля, образуются многочисленные плодики в виде сумочек-сердечек (откуда и название растения).
Как и для чего использовать: свежие листья можно класть в салат, содержит большое количество витаминов С и К. Используется как мягкое сокращающее маточное средство, к тому же обладающее кровоостанавливающим действием, пастушья сумка незаменима при изнурительных маточных кровотечениях и расстройствах менструального цикла, а также после родов. Является нормотоником, то есть снижает или повышает давление до нормы, снижает частоту сердечных сокращений.
Будь осторожна, растение повышает тонус матки, не используй его во время беременности.
Как узнать: однолетнее растение с хорошо выраженной прикорневой розеткой перисто-рассеченных листьев и прямым стеблем с маленькими сидячими листочками. Все лето цветет она очень мелкими, невзрачными белыми цветами, а затем, начиная снизу стебля, образуются многочисленные плодики в виде сумочек-сердечек (откуда и название растения).
Как и для чего использовать: свежие листья можно класть в салат, содержит большое количество витаминов С и К. Используется как мягкое сокращающее маточное средство, к тому же обладающее кровоостанавливающим действием, пастушья сумка незаменима при изнурительных маточных кровотечениях и расстройствах менструального цикла, а также после родов. Является нормотоником, то есть снижает или повышает давление до нормы, снижает частоту сердечных сокращений.
Будь осторожна, растение повышает тонус матки, не используй его во время беременности.
Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium L.)
Где искать: сухие луга, обочины дорог, склоны, обрывы, межи и леса
Как узнать: жесткий стебель тысячелистника покрыт перисто-рассеченными листочками. На его верхушке находятся мелкие цветочки беловатого или розоватого цвета, собранные в плотные корзинки. При растирании между пальцев листья растения специфически остро пахнут. Летом заготавливают в основном соцветия, срезая сантиметров 15 от верхушки, листья же заготавливают молодыми в мае.
Как и для чего использовать: в основном как кровоостанавливающее и затягивающее раны средство. Его латинское название происходит от имени Ахиллеса, который по легенде излечивал им свои раны. Также растение способно снимать воспаление, в том числе слизистых дыхательных путей, оказывать обезболивающее действие, бороться с бактериями и последствиями жизни в мегаполисе и сидячего образа жизни, снижать давление. Горький вкус тысячелистника стимулирует отделение желчи и улучшает аппетит. Стимулирует менструацию.
Будь осторожна, тысячелистник вызывает сгущение крови, его нельзя назначать при тромбофлебите в большом количестве. Использование при беременности запрещено. Длительное применение тысячелистника может привести к головокружению и высыпаниям на коже.
Как узнать: жесткий стебель тысячелистника покрыт перисто-рассеченными листочками. На его верхушке находятся мелкие цветочки беловатого или розоватого цвета, собранные в плотные корзинки. При растирании между пальцев листья растения специфически остро пахнут. Летом заготавливают в основном соцветия, срезая сантиметров 15 от верхушки, листья же заготавливают молодыми в мае.
Как и для чего использовать: в основном как кровоостанавливающее и затягивающее раны средство. Его латинское название происходит от имени Ахиллеса, который по легенде излечивал им свои раны. Также растение способно снимать воспаление, в том числе слизистых дыхательных путей, оказывать обезболивающее действие, бороться с бактериями и последствиями жизни в мегаполисе и сидячего образа жизни, снижать давление. Горький вкус тысячелистника стимулирует отделение желчи и улучшает аппетит. Стимулирует менструацию.
Будь осторожна, тысячелистник вызывает сгущение крови, его нельзя назначать при тромбофлебите в большом количестве. Использование при беременности запрещено. Длительное применение тысячелистника может привести к головокружению и высыпаниям на коже.
Фиалка трехцветная (Viola tricolor L.)
Где искать: лесные залежи, опушки, луга
Как узнать: виола — одно- или двухлетнее растение, имеющее несколько разновидностей, отличающихся друг от друга только цветом лепестков венчика. Стебель у полевой фиалки ветвистый, покрытый волосками, с ланцетными листьями, а у основания — розетка листьев сердцевидной формы. Если растение с крупными цветами, темно-фиолетовыми или синими, — это фиалка трехцветная. Если цветы мелкие, их верхние лепестки белые, а нижние — желтые с коричневым глазком посередине и тонкими прожилками, — это фиалка полевая.
Как и для чего использовать: благодаря наличию в траве фиалки такого вещества, как кверцетин, препараты на ее основе уменьшают проницаемость сосудистой стенки, что, в свою очередь, снимает зуд кожи и улучшает общее состояние больного как при приеме их внутрь, так и при наружном использовании в виде ванн и примочек. Чай из фиалки обладает мочегонным, потогонным и отхаркивающим действием. Способствует поддержанию иммунитета, не истощая его.
Будь осторожна, большие дозы (больше 2 ч.л. на стакан воды в день) могут вызвать рвоту и раздражение кишечника.
Как узнать: виола — одно- или двухлетнее растение, имеющее несколько разновидностей, отличающихся друг от друга только цветом лепестков венчика. Стебель у полевой фиалки ветвистый, покрытый волосками, с ланцетными листьями, а у основания — розетка листьев сердцевидной формы. Если растение с крупными цветами, темно-фиолетовыми или синими, — это фиалка трехцветная. Если цветы мелкие, их верхние лепестки белые, а нижние — желтые с коричневым глазком посередине и тонкими прожилками, — это фиалка полевая.
Как и для чего использовать: благодаря наличию в траве фиалки такого вещества, как кверцетин, препараты на ее основе уменьшают проницаемость сосудистой стенки, что, в свою очередь, снимает зуд кожи и улучшает общее состояние больного как при приеме их внутрь, так и при наружном использовании в виде ванн и примочек. Чай из фиалки обладает мочегонным, потогонным и отхаркивающим действием. Способствует поддержанию иммунитета, не истощая его.
Будь осторожна, большие дозы (больше 2 ч.л. на стакан воды в день) могут вызвать рвоту и раздражение кишечника.
Клевер (несколько видов) (Trifolium)
Где искать: луга, поля, огород
Как узнать: в природе существует много видов клевера различной высоты, от 10 до 50 см. Стебель у него тонкий, цветы сросшиеся в шаровидные соцветия разных цветов — от белого (клевер ползучий) до темно-красного (клевер луговой, клевер средний). Листья обратнояйцевидные, с мелкими зубчиками по краю, собраны по три на длинных черешках. Иногда с беловатым узором по темно-зеленым листьям.
Как и для чего использовать: для очищения тела и лимфы, улучшает состояние кожи, при кашле, простуде, воспалениях, травмах, боли. А также при болезненных и нерегулярных менструациях, терапии климактерических расстройствах, для лечения ПМС, при воспалении яичников и придатков. Обладает следующими свойствами: отхаркивающими, мочегонными, потогонными, кровоостанавливающими, вяжущими, антисептическими, общеукрепляющими, антибактериальными, противовоспалительными.
ВНИМАНИЕ: необходимо внимательно контролировать процесс сушки, в подгнивших растениях может образовываться синильная кислота. Клевер запрещён беременным и кормящим женщинам: действие соединений клевера может спровоцировать гормональный сбой, так как клевер содержит фитоэстрогены. Не рекомендуется использование за несколько недель до и после хирургического вмешательства, а также при заболеваниях крови — способность клевера разжижать кровь может спровоцировать кровотечение, а также при эстрогенозависимых формах рака, систематических расстройствах желудка и кишечника, сердечникам и лицам, пережившим инсульт. При тромбофлебите повышает риск образования тромбов у людей с дефицитом белка S. Не рекомендуется совмещать со следующими препаратами: гормональные препараты (таблетки с содержанием эстрогенов), противозачаточные, содержащие этинилэстрадиол и левоноргестрел — трифализ, этинилэстрадиол и норэтиндрон — орто-новум, лекарства, повышающие образование пищеварительных ферментов, медикаменты, замедляющие свертывание крови, лекарства, применяемые в онкологии (тамоксифен).
Как узнать: в природе существует много видов клевера различной высоты, от 10 до 50 см. Стебель у него тонкий, цветы сросшиеся в шаровидные соцветия разных цветов — от белого (клевер ползучий) до темно-красного (клевер луговой, клевер средний). Листья обратнояйцевидные, с мелкими зубчиками по краю, собраны по три на длинных черешках. Иногда с беловатым узором по темно-зеленым листьям.
Как и для чего использовать: для очищения тела и лимфы, улучшает состояние кожи, при кашле, простуде, воспалениях, травмах, боли. А также при болезненных и нерегулярных менструациях, терапии климактерических расстройствах, для лечения ПМС, при воспалении яичников и придатков. Обладает следующими свойствами: отхаркивающими, мочегонными, потогонными, кровоостанавливающими, вяжущими, антисептическими, общеукрепляющими, антибактериальными, противовоспалительными.
ВНИМАНИЕ: необходимо внимательно контролировать процесс сушки, в подгнивших растениях может образовываться синильная кислота. Клевер запрещён беременным и кормящим женщинам: действие соединений клевера может спровоцировать гормональный сбой, так как клевер содержит фитоэстрогены. Не рекомендуется использование за несколько недель до и после хирургического вмешательства, а также при заболеваниях крови — способность клевера разжижать кровь может спровоцировать кровотечение, а также при эстрогенозависимых формах рака, систематических расстройствах желудка и кишечника, сердечникам и лицам, пережившим инсульт. При тромбофлебите повышает риск образования тромбов у людей с дефицитом белка S. Не рекомендуется совмещать со следующими препаратами: гормональные препараты (таблетки с содержанием эстрогенов), противозачаточные, содержащие этинилэстрадиол и левоноргестрел — трифализ, этинилэстрадиол и норэтиндрон — орто-новум, лекарства, повышающие образование пищеварительных ферментов, медикаменты, замедляющие свертывание крови, лекарства, применяемые в онкологии (тамоксифен).
Ромашка лекарственная (Matricaria chamomilla L.)
Где искать: луга, поля, огород
Как узнать: однолетнее растение с сильно ветвящимся стеблем и перисто-рассеченными листьями, покрывающими весь стебель. Цветочные корзинки ромашки аптечной сидят на длинных тонких цветоносах и состоят из желтых трубчатых цветков в середине корзинки и белых язычковых краевых цветков. Корзинки ромашки аптечной внутри полые — это ее главное отличие от сходных видов.
В качестве лекарственного сырья используют только цветочные корзинки ромашки аптечной. Их собирают, срывая руками, только до того времени, пока краевые язычки не станут отогнуты вниз.
Как и для чего использовать: употребляют ромашку аптечную как ветрогонное, потогонное, спазмолитическое средство. Настой ромашки пьют при болезненных менструациях и простудных заболеваниях, при болезнях обмена веществ. Известно благотворное влияние ромашки на кожу, ее укрепляющее действие на волосы. Также ромашка обладает антибактериальным, антиоксидантным, противовоспалительным, вяжущим, антикатаральным (снимает воспаление слизистых дыхательных путей, сопровождающееся обильным образование экссудата различного характера), успокоительным, противотревожным, желчегонным и лёгким мочегонным свойством. Имеет дезинфицирующее действие, поэтому хороша для примочек для глаз и полоскания горла. А также имеет мягчительное и обволакивающее свойство, оздоравливающее и защищающее сердечно-сосудистую систему, отхаркивающее, противоаллергическое и регенерационное, имеет способность снижать плохой холестирин. В общем, в любой понятной и непонятной ситуации – берём ромашку!
Как узнать: однолетнее растение с сильно ветвящимся стеблем и перисто-рассеченными листьями, покрывающими весь стебель. Цветочные корзинки ромашки аптечной сидят на длинных тонких цветоносах и состоят из желтых трубчатых цветков в середине корзинки и белых язычковых краевых цветков. Корзинки ромашки аптечной внутри полые — это ее главное отличие от сходных видов.
В качестве лекарственного сырья используют только цветочные корзинки ромашки аптечной. Их собирают, срывая руками, только до того времени, пока краевые язычки не станут отогнуты вниз.
Как и для чего использовать: употребляют ромашку аптечную как ветрогонное, потогонное, спазмолитическое средство. Настой ромашки пьют при болезненных менструациях и простудных заболеваниях, при болезнях обмена веществ. Известно благотворное влияние ромашки на кожу, ее укрепляющее действие на волосы. Также ромашка обладает антибактериальным, антиоксидантным, противовоспалительным, вяжущим, антикатаральным (снимает воспаление слизистых дыхательных путей, сопровождающееся обильным образование экссудата различного характера), успокоительным, противотревожным, желчегонным и лёгким мочегонным свойством. Имеет дезинфицирующее действие, поэтому хороша для примочек для глаз и полоскания горла. А также имеет мягчительное и обволакивающее свойство, оздоравливающее и защищающее сердечно-сосудистую систему, отхаркивающее, противоаллергическое и регенерационное, имеет способность снижать плохой холестирин. В общем, в любой понятной и непонятной ситуации – берём ромашку!
Что ты можешь найти, отправившись на прогулку в поля или сад:
Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.)
Где искать: по моему опыту, ищем мы её в оврагах, на лугах, в лесах или огороде (сажаем). Существует множество декоративных сортов душицы. Если ты хочешь вырастить её дома, бери миниатюрные сорта, например, «Compactum». Срезать стебель душицы можно почти у самого основания, но лучше бери первые 20 см.
Как узнать: для меня душица пахнет летным вечером, когда катаешься по деревне на велосипеде и съезжаешь на скорости в овраг. Воздух резко становится холодным и влажным, ветер свистит в ушах, но слышно, как внизу в ивах переговариваются ручьи. А в нос ударяет запах душицы. Тогда я не знала, что это она, но открыв как-то зимой покупной пакет душицы, я вдруг резко перенеслась в лето, деревню и детство. Душица достаточно высокое растение, может вырасти до 90 см. Стебель у неё опушен и у дикой, т.е. обыкновенной, имеет красноватый оттенок. Листья мелкие и продолговатые и тоже могут быть слегка красноватые. Метелки соцветий чаще всего пурпурного цвета, но у моего декоративного сорта они белые (как и кайма у листьев). Кстати, если ты думаешь, что ни разу не встречала душицу, обрати внимание на её латинское название. Уж орегано то точно есть на твоей кухне, но заваривать его в чай всё же не стоит. Часто душицу путают с майораном. Если вкратце, это одно и тоже, но последний в нашей полосе не зимует и может выращиваться только как однолетник. Можешь попробовать для комнатного выращивания именно его.
Как и для чего использовать: используй душицу при вздутии в животе, как отхаркивающее средство, хороша она и при простуде, так как понижает температуру и имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства. Способна снимать спазмы, что может уменьшить болезненность менструации, а также неприятные ощущения в мышцах после тренировки. Трава душицы входит в состав успокоительных сборов, ведь успокаивает один только её аромат из чашки. Чай из душицы идеально подходит для тихого завершения дня – каким бы тяжёлым он не был, она укутает своим теплом и привнесёт ощущение покоя и надежды на лучшее.
Будь осторожна, душица обладает абортивным действием, и поэтому не должна употребляться беременными женщинами.
Как узнать: для меня душица пахнет летным вечером, когда катаешься по деревне на велосипеде и съезжаешь на скорости в овраг. Воздух резко становится холодным и влажным, ветер свистит в ушах, но слышно, как внизу в ивах переговариваются ручьи. А в нос ударяет запах душицы. Тогда я не знала, что это она, но открыв как-то зимой покупной пакет душицы, я вдруг резко перенеслась в лето, деревню и детство. Душица достаточно высокое растение, может вырасти до 90 см. Стебель у неё опушен и у дикой, т.е. обыкновенной, имеет красноватый оттенок. Листья мелкие и продолговатые и тоже могут быть слегка красноватые. Метелки соцветий чаще всего пурпурного цвета, но у моего декоративного сорта они белые (как и кайма у листьев). Кстати, если ты думаешь, что ни разу не встречала душицу, обрати внимание на её латинское название. Уж орегано то точно есть на твоей кухне, но заваривать его в чай всё же не стоит. Часто душицу путают с майораном. Если вкратце, это одно и тоже, но последний в нашей полосе не зимует и может выращиваться только как однолетник. Можешь попробовать для комнатного выращивания именно его.
Как и для чего использовать: используй душицу при вздутии в животе, как отхаркивающее средство, хороша она и при простуде, так как понижает температуру и имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства. Способна снимать спазмы, что может уменьшить болезненность менструации, а также неприятные ощущения в мышцах после тренировки. Трава душицы входит в состав успокоительных сборов, ведь успокаивает один только её аромат из чашки. Чай из душицы идеально подходит для тихого завершения дня – каким бы тяжёлым он не был, она укутает своим теплом и привнесёт ощущение покоя и надежды на лучшее.
Будь осторожна, душица обладает абортивным действием, и поэтому не должна употребляться беременными женщинами.
Иван-чай / кипрей узколистный (Chamaenerium angustifolium)
Где искать: искать его стоит на лугах, часто он встречается на лесных вырубках и гарях, особенно сосновых.
Как узнать: стебель у кипрея высокий и прямой, листья длинные, с одной стороны светлее, чем с другой. Цветы розовые, с 4 свободными лепестками, соцветия напоминают длинные колос. Собираются у иван-чая в основном листья, цветы обладают меньшей лекарственной ценностью, разве что ты захочешь украсить ими потом свой сбор. Но давай на такое дело возьмём совсем немного, а остальное оставим пчёлам. Листья можно собирать, ухватив стебель пальцами и аккуратно проведя вниз, не срезая при этом само растение.
Как и для чего использовать: при заготовке и употреблении кипрея помни один очень важный момент. Дело в том, что его листья содержат химическое соединение, которое токсично для печени, если пить чай из свежих или просто засушенных листьев. Поэтому это растение должно пройти обязательное обработку в виде ферментации.
Иван-чай может помочь практически при любой проблеме. Усталость, упадок сил, тревога и грусть на душе? Завари кружечку иван-чая, и его глубокий сочный аромат и вкус напомнят тебе о солнечном лете. Он продлевает красоту и молодость организма, помогает пищеварительной системе, замечательно поддерживает иммунитет и насыщает витаминами. Обезболивает, особенно говорят хорош при головной боли, и нормализует сон, можешь выпить его на ночь и не боятся потом считать несколько часов отары овечек. Говорят, что не стоит его пить по три чашки в день дольше двух недель подряд. Но мы тебе про столько травок расскажем, что, думаю, ты сможешь с этим справиться.
И напоследок я дам тебе фирменный рецепт сбора с иван-чаем от моего дедушки. Пока собираешь в полях иван-чай, посмотри, не растёт ли рядом что-то ещё? Вот, например, жёлтые соцветия зверобоя, пригодятся для отпугивания грусти и простуды, а вот на песчаном пригорке розоватым ковром раскинулась богородская трава, она же тимьян или чабрец, давай возьмём её от кашля и неприятностей в животе. Прямо под ногами алеет душистая луговая ягода, полуница. Собираем, сушим и тоже в сбор, это же кладезь витаминов! По дороге домой заходим в старый тенистый сад. Здесь у забора растёт чёрная смородина, урожай которой не так давно ушёл на варенье. Берём и её листья, ведь сейчас в них максимальное содержание витамина С. Как только найденные растения и ягоды будут засушены, а этапы ферментации иван-чая пройдены, смешай всё и убери на несколько месяцев для выдержки, так полнее раскроется вкус и аромат. А уже зимой у тебя будет сбор практически на все случаи в жизни, который поможет восстановить силы и подзарядиться теплом.
Как узнать: стебель у кипрея высокий и прямой, листья длинные, с одной стороны светлее, чем с другой. Цветы розовые, с 4 свободными лепестками, соцветия напоминают длинные колос. Собираются у иван-чая в основном листья, цветы обладают меньшей лекарственной ценностью, разве что ты захочешь украсить ими потом свой сбор. Но давай на такое дело возьмём совсем немного, а остальное оставим пчёлам. Листья можно собирать, ухватив стебель пальцами и аккуратно проведя вниз, не срезая при этом само растение.
Как и для чего использовать: при заготовке и употреблении кипрея помни один очень важный момент. Дело в том, что его листья содержат химическое соединение, которое токсично для печени, если пить чай из свежих или просто засушенных листьев. Поэтому это растение должно пройти обязательное обработку в виде ферментации.
Иван-чай может помочь практически при любой проблеме. Усталость, упадок сил, тревога и грусть на душе? Завари кружечку иван-чая, и его глубокий сочный аромат и вкус напомнят тебе о солнечном лете. Он продлевает красоту и молодость организма, помогает пищеварительной системе, замечательно поддерживает иммунитет и насыщает витаминами. Обезболивает, особенно говорят хорош при головной боли, и нормализует сон, можешь выпить его на ночь и не боятся потом считать несколько часов отары овечек. Говорят, что не стоит его пить по три чашки в день дольше двух недель подряд. Но мы тебе про столько травок расскажем, что, думаю, ты сможешь с этим справиться.
И напоследок я дам тебе фирменный рецепт сбора с иван-чаем от моего дедушки. Пока собираешь в полях иван-чай, посмотри, не растёт ли рядом что-то ещё? Вот, например, жёлтые соцветия зверобоя, пригодятся для отпугивания грусти и простуды, а вот на песчаном пригорке розоватым ковром раскинулась богородская трава, она же тимьян или чабрец, давай возьмём её от кашля и неприятностей в животе. Прямо под ногами алеет душистая луговая ягода, полуница. Собираем, сушим и тоже в сбор, это же кладезь витаминов! По дороге домой заходим в старый тенистый сад. Здесь у забора растёт чёрная смородина, урожай которой не так давно ушёл на варенье. Берём и её листья, ведь сейчас в них максимальное содержание витамина С. Как только найденные растения и ягоды будут засушены, а этапы ферментации иван-чая пройдены, смешай всё и убери на несколько месяцев для выдержки, так полнее раскроется вкус и аромат. А уже зимой у тебя будет сбор практически на все случаи в жизни, который поможет восстановить силы и подзарядиться теплом.
Календула лекарственная (Calendula officinalis)
Где искать: сажаем на клумбе/огороде, например, между клубникой или под фруктовыми деревьями, ведь она отгоняет вредных насекомых. Если не срезать все цветы на сушку, а оставлять немного для образования семян, уже на следующий год ты обнаружишь её в самых неожиданных местах.
Как узнать: по ярким оранжевым цветам корзинкам, горящим как маленькие угольки. Мы с коллегами фитооздоровителями недавно шутили, что в продаже можно найти фиолетовую, бордовую, махровую и двухметровую календулу, но очень сложно добыть «простую человеческую». Что правда то правда. Сама первые два года заваривала в чай именно махровую. Однако чаще всего она сохраняет при этом весь спектр своих лекарственных свойств. Стебель у календулы прямостоячий, листья светло-зеленый и длинные. Собирать необходимо именно цветочные корзинки в момент цветения, делать это можно практически всё лето. Не бойся их обрывать, она от этого будет цвести ещё лучше.
Как и для чего использовать: во-первых, для настроения. Это маленькое солнышко прямо в твоей чашке, которое особенно красиво распускается в прозрачном стекле, к тому же она обладает лёгким успокаивающим свойством. Во-вторых, когда ты простудилась. Календула обладает сильным противовоспалительным и бактерицидным действием, а ещё потогонным и иммунокорректирующим. Она благотворно воздействует на состояние кожи изнутри, также её можно размять в кашицу и приложить к месту пореза, ушиба или солнечного ожога. Календула является травой номер один при гастрите и защищает сердце. Когда дни станут совсем короткими, а ночи нестерпимо длинными и тёмными, достань с полки пакетик с календулой, и она согреет тебя своим теплом.
Применяй её с осторожностью при гипотонии, беременности и старайся не совмещать с другими успокаивающими травами и лекарствами.
Как узнать: по ярким оранжевым цветам корзинкам, горящим как маленькие угольки. Мы с коллегами фитооздоровителями недавно шутили, что в продаже можно найти фиолетовую, бордовую, махровую и двухметровую календулу, но очень сложно добыть «простую человеческую». Что правда то правда. Сама первые два года заваривала в чай именно махровую. Однако чаще всего она сохраняет при этом весь спектр своих лекарственных свойств. Стебель у календулы прямостоячий, листья светло-зеленый и длинные. Собирать необходимо именно цветочные корзинки в момент цветения, делать это можно практически всё лето. Не бойся их обрывать, она от этого будет цвести ещё лучше.
Как и для чего использовать: во-первых, для настроения. Это маленькое солнышко прямо в твоей чашке, которое особенно красиво распускается в прозрачном стекле, к тому же она обладает лёгким успокаивающим свойством. Во-вторых, когда ты простудилась. Календула обладает сильным противовоспалительным и бактерицидным действием, а ещё потогонным и иммунокорректирующим. Она благотворно воздействует на состояние кожи изнутри, также её можно размять в кашицу и приложить к месту пореза, ушиба или солнечного ожога. Календула является травой номер один при гастрите и защищает сердце. Когда дни станут совсем короткими, а ночи нестерпимо длинными и тёмными, достань с полки пакетик с календулой, и она согреет тебя своим теплом.
Применяй её с осторожностью при гипотонии, беременности и старайся не совмещать с другими успокаивающими травами и лекарствами.
Котовник кошачий (Nepeta cataria)
Где искать: скажи, любишь ли ты котиков? Если да, то просто посади у себя в саду кустик котовника и всё, все окрестные коты, кошки и котята падут к твоим ногам, а точнее к этому растению с нежным ароматом. Правда, в чае потом может попадаться шерсть, но это сущие мелочи.
Как узнать: котовник кошачий близкий родственник мяты и слегка на неё похож, но как по мне, более нежный и утонченный. У него мягкие приглушенно-зелёные листочки правильной треугольной формы и светло сиреневые цветы, собранные в характерные верхушечные кисти. Стебель прямостоячий, на котором активно развиваются боковые побеги. Ты сможешь отличить его по нежному лимонному аромату, не такому интенсивному, как у мелиссы, и без присущего мяте ментолового оттенка. Мне, если честно, котовник нравился гораздо больше мелиссы и мяты, но с котиками у нас как-то не получилось договориться… Собирают у котовника соцветия в момент цветения, а в течение всего лета можно аккуратно обдирать себе в чай листики.
Как и для чего использовать: котовник хорошее противотревожное средство, а также он снимает спазмы и обезболивает. У него есть жаропонижающий, противовоспалительный и антибактериальный эффект, он поддерживает иммунитету и укрепляет организм. Котовник помогает при неприятных ощущениях в животе и повышает аппетит. Добавляй его в чай, когда тебе не хватает чего-то нежного, заботливого и мурчащего рядом.
Будь осторожна, не стоит использовать котовник при беременности и тахикардии.
Как узнать: котовник кошачий близкий родственник мяты и слегка на неё похож, но как по мне, более нежный и утонченный. У него мягкие приглушенно-зелёные листочки правильной треугольной формы и светло сиреневые цветы, собранные в характерные верхушечные кисти. Стебель прямостоячий, на котором активно развиваются боковые побеги. Ты сможешь отличить его по нежному лимонному аромату, не такому интенсивному, как у мелиссы, и без присущего мяте ментолового оттенка. Мне, если честно, котовник нравился гораздо больше мелиссы и мяты, но с котиками у нас как-то не получилось договориться… Собирают у котовника соцветия в момент цветения, а в течение всего лета можно аккуратно обдирать себе в чай листики.
Как и для чего использовать: котовник хорошее противотревожное средство, а также он снимает спазмы и обезболивает. У него есть жаропонижающий, противовоспалительный и антибактериальный эффект, он поддерживает иммунитету и укрепляет организм. Котовник помогает при неприятных ощущениях в животе и повышает аппетит. Добавляй его в чай, когда тебе не хватает чего-то нежного, заботливого и мурчащего рядом.
Будь осторожна, не стоит использовать котовник при беременности и тахикардии.
Курильский чай (Pentaphylloides duhan Maxin)
Где искать: в Европейской части России лапчатка кустарниковая популярное декоративное растение, а в диком виде она встречается в лесах Восточной Сибири, на Алтае и Урале, тяготея к горным местообитаниям, реже к сырым. Она активно цветёт всё лето, тогда же можно и проводить заготовку веточек с листьями и цветами.
Как узнать: к 4–5 годам лапчатка достигает 1,5 м, листья и стебель у неё слегка опушены. Листья 5-лепестковые, нежно зелёные, на концах побегов расположены маленькие цветочки жёлтого, оранжевого или красного оттенка.
Как и для чего использовать: это растение часто называют курильским чаем. Ты можешь заменить им обычный, только настаивай подольше, около 30 минут. Также его название служит нам подсказкой о свойствах этого растения. Большинство «чаёв» оказывают общеукрепляющее действие на организм, поддерживают при стрессе, нормализуют сон и обмен веществ, стабилизируют гормональный фон, помогают бороться с простудой. В Сибири его издревле называли «могучкой».
Будь осторжна, к его противопоказаниям относятся хронические заболевания печени и почек.
Как узнать: к 4–5 годам лапчатка достигает 1,5 м, листья и стебель у неё слегка опушены. Листья 5-лепестковые, нежно зелёные, на концах побегов расположены маленькие цветочки жёлтого, оранжевого или красного оттенка.
Как и для чего использовать: это растение часто называют курильским чаем. Ты можешь заменить им обычный, только настаивай подольше, около 30 минут. Также его название служит нам подсказкой о свойствах этого растения. Большинство «чаёв» оказывают общеукрепляющее действие на организм, поддерживают при стрессе, нормализуют сон и обмен веществ, стабилизируют гормональный фон, помогают бороться с простудой. В Сибири его издревле называли «могучкой».
Будь осторжна, к его противопоказаниям относятся хронические заболевания печени и почек.
Мелисса лекарственная (Melissa officinalis)
Где искать: в диком виде в России мелиссу можно встретить на Кавказе, на остальной территории она прекрасно растёт в садах и на подоконнике. Только не сажай её рядом с другими представителями её семейства. Все они в той или иной степени отличаются свободой нравов и очень любят так скрещиваться между собой, что потом и не разберёшь, что, где и почему растёт.
Как узнать: мелисса родственница мяты, её отличают более высокий рост до 1,5 метров, ребристые по краям листочки, похожие на сердечки, и яркий лимонный аромат. Собирают у мелиссы верхушки побегов во время цветения.
Как и для чего использовать: в средние века в Европе мелиссу почитали как траву, способную подарить долголетие и крепкое здоровье. И скромная травка действительно способна оправдать эти ожидания благодаря огромному спектру своих свойств. Она часто используется как пряность, её добавляют в салаты, рыбные и мясные блюда, незаменима в летних лимонадах и десертах, к тому же она повышает аппетит и помогает пищеварительной системе. Мелисса обладает ярко выраженными успокоительными свойствами, сильнее, чем у мяты и котовника, также у неё есть антидепрессантное действие. Она поддерживает иммунитет и сердечно-сосудистую систему, помогает нормализовать сон и снимает спазмы. Её перетёртые в кашицу листья помогают снять боль и отёк после укуса насекомых, она хорошее противовоспалительное средство. Как видишь, мелисса действительно может позаботиться о тебе со всех сторон, а самое главное, утешить и поднять настроение. Ведь Авиценна называл это растение «усладой сердца».
Противопоказания у мелиссы отсутствуют, разве что в больших дозах её следует с осторожностью применять при заболеваниях щитовидной железы. И не стоит совмещать с лекарственными препаратами против депрессии.
Как узнать: мелисса родственница мяты, её отличают более высокий рост до 1,5 метров, ребристые по краям листочки, похожие на сердечки, и яркий лимонный аромат. Собирают у мелиссы верхушки побегов во время цветения.
Как и для чего использовать: в средние века в Европе мелиссу почитали как траву, способную подарить долголетие и крепкое здоровье. И скромная травка действительно способна оправдать эти ожидания благодаря огромному спектру своих свойств. Она часто используется как пряность, её добавляют в салаты, рыбные и мясные блюда, незаменима в летних лимонадах и десертах, к тому же она повышает аппетит и помогает пищеварительной системе. Мелисса обладает ярко выраженными успокоительными свойствами, сильнее, чем у мяты и котовника, также у неё есть антидепрессантное действие. Она поддерживает иммунитет и сердечно-сосудистую систему, помогает нормализовать сон и снимает спазмы. Её перетёртые в кашицу листья помогают снять боль и отёк после укуса насекомых, она хорошее противовоспалительное средство. Как видишь, мелисса действительно может позаботиться о тебе со всех сторон, а самое главное, утешить и поднять настроение. Ведь Авиценна называл это растение «усладой сердца».
Противопоказания у мелиссы отсутствуют, разве что в больших дозах её следует с осторожностью применять при заболеваниях щитовидной железы. И не стоит совмещать с лекарственными препаратами против депрессии.
Монарда двойчатая (Monarda didima)
Где искать: в диком виде это растение произрастает в Северной Америке, однако уже давно и прочно поселилось на наших дачных участках. Если будешь её выращивать, что сделать достаточно легко, выбери ей солнечное местечко, но только не в центре грядки. Это сильное и выносливое растение, которое активно захватывает территории соседей и гордо стоит после любых бурь и ливней.
Как узнать: наши бабушки прозвали это растение «петушками» за его ярко-красную шапочку, распускающуюся в середине июля и горящую среди зелени до самой осени. Моей маме принесли его рассадой в качестве «садового бергамота», и это название также справедливо. Я вообще равнодушна к бергамоту, но все, кто пробовал чай с монардой, были убеждены, что на самом деле там бергамот. Как я уже говорила, растение это высокое и сильное с довольно толстым стеблем, на котором сидят удлиненные листья, расположенные друг напротив друга. Срезать для сушки растение лучше в самом начале цветения, листики же можешь обрывать, сушить или добавлять в чай всё лето.
Как и для чего использовать: монарду, также как и кипрей с курильской лапчаткой, относят к «чаям». Она укрепляет и поддерживает организм, особенно в период простуды и больного горла, так как обладает антисептическими свойствами. Помогает при неприятных ощущениях в животе и является лёгким успокаивающим средством. Ты можешь использовать её как базовое растение для сбора, а можешь просто положить несколько листиков к обычному чёрному чаю и сделать его изысканнее и интереснее.
Будь осторожна, монарда запрещена к приёму в период беременности и лактации, также не стоит давать её маленьким детям.
Как узнать: наши бабушки прозвали это растение «петушками» за его ярко-красную шапочку, распускающуюся в середине июля и горящую среди зелени до самой осени. Моей маме принесли его рассадой в качестве «садового бергамота», и это название также справедливо. Я вообще равнодушна к бергамоту, но все, кто пробовал чай с монардой, были убеждены, что на самом деле там бергамот. Как я уже говорила, растение это высокое и сильное с довольно толстым стеблем, на котором сидят удлиненные листья, расположенные друг напротив друга. Срезать для сушки растение лучше в самом начале цветения, листики же можешь обрывать, сушить или добавлять в чай всё лето.
Как и для чего использовать: монарду, также как и кипрей с курильской лапчаткой, относят к «чаям». Она укрепляет и поддерживает организм, особенно в период простуды и больного горла, так как обладает антисептическими свойствами. Помогает при неприятных ощущениях в животе и является лёгким успокаивающим средством. Ты можешь использовать её как базовое растение для сбора, а можешь просто положить несколько листиков к обычному чёрному чаю и сделать его изысканнее и интереснее.
Будь осторожна, монарда запрещена к приёму в период беременности и лактации, также не стоит давать её маленьким детям.
Смородины чёрной листья (Ribes nigrum)
Где искать: в средней полосе России встречается в диком виде на лесных опушках, по берегам рек и озёр, в оврагах.
Как узнать: кустарник высотой 1–2 м. Листья 3-х или 5-лопастные, плоды мелкие чёрны ягоды круглой формы, свисающие кистью. В литературных источниках разнятся данные, когда лучше собирать листья чёрной смородины. Кто-то говорит, что максимальная польза в мае-июне, а кто-то, что максимальное содержание витамина С в них только после сбора ягод. В таких непонятных случаях травники обычно делают микс из растений разных периодов сбора, чтобы точно получить пользы по максимуму.
Как и для чего использовать: листья чёрной смородины хорошее витаминное средство, которое поможет в период болезни, а особенно после неё. Также они помогают нашей нервной системе, буквально поддерживая её функции, что важно как при стрессе, так и при физических неполадках (защемлении нерва или зажимах в теле). Они продляют молодость и просто добавляют нашему организму немного сил, энергии и настроения.
Как узнать: кустарник высотой 1–2 м. Листья 3-х или 5-лопастные, плоды мелкие чёрны ягоды круглой формы, свисающие кистью. В литературных источниках разнятся данные, когда лучше собирать листья чёрной смородины. Кто-то говорит, что максимальная польза в мае-июне, а кто-то, что максимальное содержание витамина С в них только после сбора ягод. В таких непонятных случаях травники обычно делают микс из растений разных периодов сбора, чтобы точно получить пользы по максимуму.
Как и для чего использовать: листья чёрной смородины хорошее витаминное средство, которое поможет в период болезни, а особенно после неё. Также они помогают нашей нервной системе, буквально поддерживая её функции, что важно как при стрессе, так и при физических неполадках (защемлении нерва или зажимах в теле). Они продляют молодость и просто добавляют нашему организму немного сил, энергии и настроения.
Что ты легко сможешь вырастить на подоконнике: :
Базилик - несколько видов (Ocimum)
Где искать: я хочу сделать акцентом июля те травы, которые ты сможешь найти у себя в огороде, купить на рынке или даже вырастить на своём подоконнике на кухне. Раскрою страшную тайну, я практически не хожу на травосбор за пределы своего дачного участка. Всё, что мне нужно, я выращиваю и собираю прямо на своих 6 сотках. Что-то я сажаю рассадой, и оно потом радует меня из года в год, как мелисса и тимьян, что-то подсеиваю семенами или оно прорастает само, как календула, а что-то росло тут всегда, как наш знаменитый гуслицкий дикий хмель. Присмотрись повнимательнее, ведь многие растения, которые мы привыкли просто добавлять в пищу или вообще посадили исключительно ради красоты, обладают лекарственными свойствами.
Как узнать: вот, например, базилик. Какие у тебя с ним ассоциации? Из него можно делать песто, он хорош в лимонадах и красиво смотрится сверху на пицце. А знаешь ли ты, что он бывает очень многих видов и сортов, а не только зелёненький и фиолетовый? И они настолько разнообразны, что я вряд ли смогу тебе дать какое-то характерное описание, у них даже аромат совершенно разный. Из компактных растений могу подсказать тебе такие сорта, как «Философ» (аромат имеет гвоздичный привкус), «Зелёный аромат», «Гвоздичный», «Карлик», «Пиччилино» (аромат с нотками горького зелёного миндаля).
Как и для чего использовать: самым целебным является тот, который называют «священный» или туласи. Он снимает тревожность и уменьшает чувство стресса, а также нормализует сон. В то же время он стимулирует мозговую деятельность, и если тебе надо сосредоточиться и поработать, завари чай из базилика, розмарина и имбиря (знаю, звучит странно, но это правда вкусно). Все базилики обладают свойством благоприятно воздействовать на процессы пищеварения, а это аргумент щедро применять его в кулинарии. К тому же он обладает свойствами адаптогена (повышает сопротивляемость организма к различным негативным факторам), положительно воздействует на иммунитет и сердечно-сосудистую систему. А его антимикробное, обезболивающее и отхаркивающее действие будут полезны при простуде, кашле и боли в горле. Мне кажется, это просто первая трава при стрессе и его последствиях.
Как узнать: вот, например, базилик. Какие у тебя с ним ассоциации? Из него можно делать песто, он хорош в лимонадах и красиво смотрится сверху на пицце. А знаешь ли ты, что он бывает очень многих видов и сортов, а не только зелёненький и фиолетовый? И они настолько разнообразны, что я вряд ли смогу тебе дать какое-то характерное описание, у них даже аромат совершенно разный. Из компактных растений могу подсказать тебе такие сорта, как «Философ» (аромат имеет гвоздичный привкус), «Зелёный аромат», «Гвоздичный», «Карлик», «Пиччилино» (аромат с нотками горького зелёного миндаля).
Как и для чего использовать: самым целебным является тот, который называют «священный» или туласи. Он снимает тревожность и уменьшает чувство стресса, а также нормализует сон. В то же время он стимулирует мозговую деятельность, и если тебе надо сосредоточиться и поработать, завари чай из базилика, розмарина и имбиря (знаю, звучит странно, но это правда вкусно). Все базилики обладают свойством благоприятно воздействовать на процессы пищеварения, а это аргумент щедро применять его в кулинарии. К тому же он обладает свойствами адаптогена (повышает сопротивляемость организма к различным негативным факторам), положительно воздействует на иммунитет и сердечно-сосудистую систему. А его антимикробное, обезболивающее и отхаркивающее действие будут полезны при простуде, кашле и боли в горле. Мне кажется, это просто первая трава при стрессе и его последствиях.
Лаванда узколистная (Lavandula angustifolia)
Где искать: родина лаванды жаркие и засушливые горные местечки Средиземноморья и Африки. Для выращивания в саду в качестве многолетника подходит только лаванда узколистная, её ещё иногда называют английской. Французская лаванда не переживёт наши суровые зимы.
Как узнать: по запаху геля для душа. Лаванда представляет собой изящный серебристый кустик с узкими слегка опушенными листочками. Соцветия собраны в колоски голубовато-фиолетового цвета.
Как и для чего использовать: основным свойством лаванды является её успокоительный и противострессовый эффект. У меня бывают моменты, когда дедлайны сыпятся со всех сторон, а я инстинктивно сжимаюсь, пытаясь исчезнуть из поля зрения всего и вся. Тогда я завариваю чай из лаванды, листьев чёрной смородины, имбиря, таволги и липы, выдыхаю и успокаиваюсь, а шея и плечи перестают так болеть и тянуть. Лаванду издревле использовали как средство от бессонницы, добавляя в чай, вдыхая эфирное масло и набивая ей подушки. А так как наша нервная система тесно связана с пищеварительной, и ломаются они обычно обе сразу, лаванда и в этом случае может нам помочь. Только не клади её в чай много, начни с совсем крохотного количества, у многих людей она стойко ассоциируется с мылом и средством для стирки.
В больших количествах лаванду не стоит употреблять при беременности. И ни в коем случае не используй лаванду, непредназначенную для употребления во внутрь, например из ароматических саше.
Как узнать: по запаху геля для душа. Лаванда представляет собой изящный серебристый кустик с узкими слегка опушенными листочками. Соцветия собраны в колоски голубовато-фиолетового цвета.
Как и для чего использовать: основным свойством лаванды является её успокоительный и противострессовый эффект. У меня бывают моменты, когда дедлайны сыпятся со всех сторон, а я инстинктивно сжимаюсь, пытаясь исчезнуть из поля зрения всего и вся. Тогда я завариваю чай из лаванды, листьев чёрной смородины, имбиря, таволги и липы, выдыхаю и успокаиваюсь, а шея и плечи перестают так болеть и тянуть. Лаванду издревле использовали как средство от бессонницы, добавляя в чай, вдыхая эфирное масло и набивая ей подушки. А так как наша нервная система тесно связана с пищеварительной, и ломаются они обычно обе сразу, лаванда и в этом случае может нам помочь. Только не клади её в чай много, начни с совсем крохотного количества, у многих людей она стойко ассоциируется с мылом и средством для стирки.
В больших количествах лаванду не стоит употреблять при беременности. И ни в коем случае не используй лаванду, непредназначенную для употребления во внутрь, например из ароматических саше.
Мята - несколько видов (Mentha)
Где искать: мята полевая (Mentha arvensis L.) обитает в сырых, низменных местах, по берегам рек, на торфяниках и заливных лугах, в оврагах и на опушках леса.
Перечная мята (Méntha piperíta) разводится в садах, огородах и контейнерах на подоконнике, но ты практически никогда не вырастишь её из семян – только рассадой и черешками. Мята одно из самых популярных растений, неудивительно, что существует огромное разнообразие её сортов. А узнать ты её сможешь по характерному аромату ментола, который пробьётся и через сортовые фруктовые нотки.
Как узнать: стебель мяты сильно разветвленный, иногда чуть красноватый, весь покрыт яйцевидными листьями темно-зеленого цвета, иногда с серым опушением. Цветы мелкие, бледно-фиолетовые или розоватые. Собирают всё растение в момент цветения (в разумных пределах, разумеется).
Как и для чего использовать: первое, что приходит на ум, когда думаешь о мяте – это свежесть. Своим ароматом она бодрит и успокаивает одновременно, напоминая о лете, жарком полудне и вкусном лимонаде. Мята повышает аппетит, улучшает пищеварение и ослабляет тошноту. Она способна унять боль и снять спазм. Мята улучшает память и концентрацию внимания, при этом обладает лёгким успокаивающим эффектом, поднимая настроение и активизируя силы организма без истощения энергии. Обладает антисептическими и потогонными свойствами, пригодится при простуде и больном горле. Её можно добавлять в напитки, десерты и основные блюда, она везде будет уместна и придаст пище неповторимый аромат.
Будь осторожна, к её противопоказаниям относятся I триместр беременности, она изредка может вызывать или обострять изжогу, следует избегать приема при активных симптомах ГЭРБ, а в больших дозах мята может прекратить выработку грудного молока.
Перечная мята (Méntha piperíta) разводится в садах, огородах и контейнерах на подоконнике, но ты практически никогда не вырастишь её из семян – только рассадой и черешками. Мята одно из самых популярных растений, неудивительно, что существует огромное разнообразие её сортов. А узнать ты её сможешь по характерному аромату ментола, который пробьётся и через сортовые фруктовые нотки.
Как узнать: стебель мяты сильно разветвленный, иногда чуть красноватый, весь покрыт яйцевидными листьями темно-зеленого цвета, иногда с серым опушением. Цветы мелкие, бледно-фиолетовые или розоватые. Собирают всё растение в момент цветения (в разумных пределах, разумеется).
Как и для чего использовать: первое, что приходит на ум, когда думаешь о мяте – это свежесть. Своим ароматом она бодрит и успокаивает одновременно, напоминая о лете, жарком полудне и вкусном лимонаде. Мята повышает аппетит, улучшает пищеварение и ослабляет тошноту. Она способна унять боль и снять спазм. Мята улучшает память и концентрацию внимания, при этом обладает лёгким успокаивающим эффектом, поднимая настроение и активизируя силы организма без истощения энергии. Обладает антисептическими и потогонными свойствами, пригодится при простуде и больном горле. Её можно добавлять в напитки, десерты и основные блюда, она везде будет уместна и придаст пище неповторимый аромат.
Будь осторожна, к её противопоказаниям относятся I триместр беременности, она изредка может вызывать или обострять изжогу, следует избегать приема при активных симптомах ГЭРБ, а в больших дозах мята может прекратить выработку грудного молока.
Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis)
Где искать: существует легенда, что голубые цветы розмарина цвета неба, это на самом деле застывшие капельки моря. За неимением морского побережья у нас розмарин прекрасно растёт в контейнерах, только подбери для него сразу контейнер побольше. Ему трудно перезимовать в наших условиях, даже в такую тёплую зиму, как последняя. И он очень не любит излишней влажности. Так что либо пусть он радует тебя круглогодично на подоконнике, либо путешествует с балкона на газон, хотя я высадила его летом на грядку. Розмарин достаточно трудно вырастить из семян, но он легко размножается отводками. Я же предпочитаю покупать уже готовую рассаду.
Как узнать: розмарин представляет из себя маленькую кустистую ёлочку с жёсткими темно-зелёными листочками по всему стеблю. От одного прикосновения к нему вокруг разливается удивительный запах. В нём и хвоя, нагретая на солнце, и южный ветер, который действительно доносит оттенки моря. В нашей зоне ему не хватает тепла, чтобы зацвести, но я не теряю надежды. Не бойся его обрезать, от этого он лучше и кустистее расёт.
Как и для чего использовать: самые первые в мире духи «Венгерская вода» представляли из себя не что иное, как масло розмарина, растворённое в спирте. Они продавались только в аптеках и позволить себе их могли очень немногие, а главным назначением духов было «хранение женского очарования». Есть исследование, показывающее, что после приёма экстракта розмарина с лимоном внутрь в течение 8–12 недель, уменьшается повреждение кожи от УФ-излучения. Может что-то подобное и имелось в виду? Похожая забавная вещь происходит и при приготовлении мяса с розмарином. Как ты, наверное, знаешь, приготовление мяса при высоких температурах достаточно неполезная вещь. Однако экстракт розмарина способен снизить количество канцерогенных соединений в твоём шашлыке. К тому же он улучшает переваривание жиров и помогает пищеварительной системе и печени в целом. Розмарин в целом незаменим в кулинарии, он входит в составы прованских трав и в букет гарни. Только будь внимательна, листочки нельзя передерживать в горячих блюдах, иначе пища станет горчить.
Но больше всего я люблю момент сушки розмарина. Я рассыпаю его веточки на подносах и кладу на верхние полки стола. Мне кажется, я никогда не работаю так плодотворно и не сплю так хорошо, как в эти дни. Розмарин повышает концентрацию и мозговую деятельность, улучшает память, а его аромат способен обеспечить тебе крепкий здоровый сон. Я стараюсь всегда выпить чашечку розмаринового чая перед экзаменом или когда нужно срочно собраться и поработать, к тому же он снимает проявления тревоги и стресса. Розмарин советуют употреблять в сборах с боярышником для поддержания сердечно-сосудистой системы, а также против депрессии. Он является лёгким обезболивающим и хорошим противовоспалительным средством, помогает в сезон гриппа и простуд благодаря выраженному антимикробному действию.
К противопоказаниям относятся гипертоническая болезнь и перенесённый инфаркт, а также эпилепсия. В больших дозировках не рекомендуется в период беременности и лактации. Розмарин способен снижать уровень глюкозы в крови, необходима осторожность при приёме инсулина.
Как узнать: розмарин представляет из себя маленькую кустистую ёлочку с жёсткими темно-зелёными листочками по всему стеблю. От одного прикосновения к нему вокруг разливается удивительный запах. В нём и хвоя, нагретая на солнце, и южный ветер, который действительно доносит оттенки моря. В нашей зоне ему не хватает тепла, чтобы зацвести, но я не теряю надежды. Не бойся его обрезать, от этого он лучше и кустистее расёт.
Как и для чего использовать: самые первые в мире духи «Венгерская вода» представляли из себя не что иное, как масло розмарина, растворённое в спирте. Они продавались только в аптеках и позволить себе их могли очень немногие, а главным назначением духов было «хранение женского очарования». Есть исследование, показывающее, что после приёма экстракта розмарина с лимоном внутрь в течение 8–12 недель, уменьшается повреждение кожи от УФ-излучения. Может что-то подобное и имелось в виду? Похожая забавная вещь происходит и при приготовлении мяса с розмарином. Как ты, наверное, знаешь, приготовление мяса при высоких температурах достаточно неполезная вещь. Однако экстракт розмарина способен снизить количество канцерогенных соединений в твоём шашлыке. К тому же он улучшает переваривание жиров и помогает пищеварительной системе и печени в целом. Розмарин в целом незаменим в кулинарии, он входит в составы прованских трав и в букет гарни. Только будь внимательна, листочки нельзя передерживать в горячих блюдах, иначе пища станет горчить.
Но больше всего я люблю момент сушки розмарина. Я рассыпаю его веточки на подносах и кладу на верхние полки стола. Мне кажется, я никогда не работаю так плодотворно и не сплю так хорошо, как в эти дни. Розмарин повышает концентрацию и мозговую деятельность, улучшает память, а его аромат способен обеспечить тебе крепкий здоровый сон. Я стараюсь всегда выпить чашечку розмаринового чая перед экзаменом или когда нужно срочно собраться и поработать, к тому же он снимает проявления тревоги и стресса. Розмарин советуют употреблять в сборах с боярышником для поддержания сердечно-сосудистой системы, а также против депрессии. Он является лёгким обезболивающим и хорошим противовоспалительным средством, помогает в сезон гриппа и простуд благодаря выраженному антимикробному действию.
К противопоказаниям относятся гипертоническая болезнь и перенесённый инфаркт, а также эпилепсия. В больших дозировках не рекомендуется в период беременности и лактации. Розмарин способен снижать уровень глюкозы в крови, необходима осторожность при приёме инсулина.
